NR20XE大口徑色差儀精準(zhǔn)落地《NY/T 821-2019》標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)要求，幫助肉類企業(yè)擺脫人工主觀判色的弊端，實(shí)現(xiàn)肉色分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)管控?cái)?shù)據(jù)化、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定化，是屠宰加工、肉品質(zhì)檢的標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)選設(shè)備。下文就來一起看看NR20XE大口徑色差儀是如何對(duì)標(biāo)國(guó)標(biāo)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化豬肉測(cè)色。

NY/T 821-2019規(guī)范豬肉肉色測(cè)色規(guī)范解讀：

NY/T 821-2019《豬肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)規(guī)程》是國(guó)內(nèi)豬肉肉質(zhì)評(píng)價(jià)、肉色分級(jí)、品質(zhì)鑒定的權(quán)威行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)明確廢止單一感官評(píng)級(jí)，推行儀器客觀色差檢測(cè)法，統(tǒng)一取樣部位、檢測(cè)時(shí)機(jī)、儀器參數(shù)與判定指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)豬肉肉色檢測(cè)的數(shù)據(jù)化、統(tǒng)一化、可復(fù)現(xiàn)化。標(biāo)準(zhǔn)核心檢測(cè)維度以L*（亮度）、a*（紅度）、b*（黃度）為依據(jù)，通過L*值精準(zhǔn)區(qū)分正常豬肉、PSE蒼白滲水肉、DFD暗干肉，是屠宰企業(yè)、育種科研、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)品質(zhì)管控的核心依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定：豬肉肉色需采用CIE L*a*b*色度系統(tǒng)、D65標(biāo)準(zhǔn)光源、多點(diǎn)均值取樣檢測(cè)。

以背最長(zhǎng)肌為標(biāo)準(zhǔn)取樣部位，通過亮度L*精準(zhǔn)分級(jí)：

L*37–52：優(yōu)質(zhì)正常鮮紅豬肉

L*≥53：偏白、滲水、趨近PSE劣質(zhì)肉

L*≤30：偏暗、干硬、DFD劣質(zhì)

肉標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)要求：檢測(cè)重復(fù)性偏差＜5%，小口徑儀器極易超標(biāo)，無法滿足正規(guī)質(zhì)檢要求。

NR20XE大口徑色差儀對(duì)標(biāo)國(guó)標(biāo)規(guī)范實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化豬肉測(cè)色優(yōu)勢(shì)：

1.整機(jī)參數(shù)完全對(duì)標(biāo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

NR20XE大口徑色差儀搭載D65標(biāo)準(zhǔn)光源、10°標(biāo)準(zhǔn)觀察者、45/0專業(yè)測(cè)色光路，輸出L*、a*、b*全維度數(shù)據(jù)，檢測(cè)原理、數(shù)據(jù)體系完全符合NY/T 821-2019規(guī)范，檢測(cè)結(jié)果可直接用于正式質(zhì)檢評(píng)定與報(bào)告輸出。

2.Φ20mm大口徑，解決生鮮豬肉檢測(cè)不穩(wěn)定性

豬肉肉質(zhì)紋理不均勻、局部色差大，小口徑儀器數(shù)據(jù)離散度高，無法滿足標(biāo)準(zhǔn)誤差要求。NR20XE超大測(cè)量口徑可覆蓋大范圍檢測(cè)區(qū)域，均衡肌肉紋理差異，大幅提升重復(fù)性與準(zhǔn)確度，穩(wěn)定滿足國(guó)標(biāo)偏差＜5%的技術(shù)要求。

3.專業(yè)生鮮檢測(cè)結(jié)構(gòu)，適配車間潮濕工況

設(shè)備采用立式檢測(cè)結(jié)構(gòu)，探頭獨(dú)立接觸樣品，防汁水滲入、易清潔、無交叉污染，適配屠宰流水線、分割車間、實(shí)驗(yàn)室多場(chǎng)景檢測(cè)。

4.便攜高效、數(shù)據(jù)可溯源、可批量質(zhì)控

手持便攜設(shè)計(jì)，支持現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)；搭配專業(yè)軟件可存儲(chǔ)、導(dǎo)出、分析肉色數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)批次對(duì)比、品質(zhì)歸檔、長(zhǎng)期品質(zhì)趨勢(shì)管控，助力企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化肉色品控體系。